在餐飲行業蓬勃發展的當下，廚房油煙污染問題日益凸顯。油煙不僅影響空氣質量，還危害人體健康。為有效管控油煙排放，油煙凈化在線監測系統應運而生，成為守護環境的得力助手。

該系統主要由油煙在線監測儀、傳輸網絡和監控軟件云平臺構成。油煙在線監測儀安裝于油煙排放口，如同敏銳的 “偵察兵”，24 小時不間斷監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機和凈化器的工作狀態。傳輸網絡則像信息 “快遞員”，通過 4G/GPRS 通訊方式，將監測儀收集的數據迅速上傳至監控軟件云平臺。云平臺宛如智慧 “大腦”，對接收到的數據進行存儲、管理、分析與展示，生成各類報表和圖表，方便用戶查詢查看。

油煙在線監測儀多采用電化學方法檢測油煙，獲取其電化學參數。此方法靈敏度高、響應迅速、選擇性好且成本低，不過受溫濕度影響較大，需定期校準清潔。風機和凈化器的狀態檢測依靠傳感器，通過監測電流、電壓、功率等參數判斷是否正常工作。一旦異常，傳感器即刻向監測儀發送信號，監測儀記錄并報警，部分還能通過繼電器遠程控制設備開關。